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[美食DIY] 豉汁蒸盘龙鳝

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发表于 2019-4-10 15:59:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:白鳝1条约600克,豆豉汁15克,柱侯酱10克,生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙,姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。


做法:

①将白鳝剖净,用热水烫洗去内液,从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀,背骨断但腹不断,洗净滤干水分。

②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末),调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。

③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般),剩余味料铺放在鳝身上,下少许油,用大火蒸约8分钟至刚熟,取出,在鳝上面洒胡椒粉、葱花,烧滚油浇淋在上面即可。
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发表于 2019-4-10 16:01:27 | 显示全部楼层
好吃吧!!!
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发表于 2019-4-10 16:01:57 | 显示全部楼层
唉,我饿了
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发表于 2019-4-10 16:06:11 | 显示全部楼层
一看就好吃
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发表于 2019-4-10 16:17:30 | 显示全部楼层
有机会试一下,很好吃的样子,这个挺难做的~
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